Resep : Terong Rica Rodo

Ketika pertama kali mencoba masakan ini di sebuah Restoran Manado bernama Bumbu Den di kawasan Kelapa Gading, saya langsung jatuh cinta. Sebagai penyuka sayuran terong, saya merasa masakan ini unik sekali, karena tidak seperti pada umum nya terong yang hanya di masak balado, terong  rica Lodo ini di masak dengan menggunakan bahan-bahan lain yang memberikan efek kaya rasa, ditambah dengan irisan jagung manis nya.

Saya jadi penasaran dengan resep nya, ternyata rasa penasaran saya akan resep masakan ini tidak berlangsung lama, karena saya menemukan resep Terong Rica Lodo ini di Milis NCC, resep yang berasal dari Mbak Liany. Jadilah saya langsung mempraktekan resep ini dalam manado’s day saya.

Terong Rica Rodo

Bahan-bahan:

1 buah jagung manis, pipil

3 buah terong ukuran sedang, potong serong atau bulat, rendam di air garam

1 ikat kacang panjang/buncis, potong kurleb 2-3cm

1 gelas air

Bumbu:

6 siung bawang merah iris

6 buah cabe rawit (bisa di tambah ato dikurangin) belah 2 atau utuh

1 buah tomat mengkal, iris

1 ruas jempol jahe dan atau lengkuas, di keprek

1 lembar daun kunyit,

2 batang sereh, memarkan

5 lembar daun jeruk, buang tulang

Segenggam kemangi

Garam secukupnya

Additional:

Bisa tambahin suwiran ikan tuna/cakalang/tongkol atau teri.

Cara memasak:

• Tumis sereh, jahe, daun jeruk, daun kunyit sampai harum.
• Masukkan bawang merah dan cabe rawit, tumis sampai layu.
• Masukkan jagung, tumis sebentar, tambahkan air. Masak hingga jagung matang.
• kalo menggunakan ikan tuna atau teri bisa masukkin disini
• masukkan buncis/kacang panjang, terong, tomat, masak sampai matang. Bisa tambahkan air kalo mau agak berkuah
• setelah matang taburi dengan kemangi.

9 responses to “Resep : Terong Rica Rodo”

1. liliany walakandou says:

   February 17, 2011 at 7:45 pm

   Akhirnya di cobain…. Gimana rasanya? Ada yg kurang kah dari bumbunya…?

2. Febee says:

   February 18, 2011 at 3:26 pm

   Mbak Liliany…Makasih banget yaaaah resep nya..sama mbak dengan menu yang aku coba di bumbu Den…TErnyata Mbak Liliany orang manado Asli yah? panteeeees 🙂

3. devi says:

   March 26, 2011 at 8:43 am

   daun kunyit kalo ga make ngefek banget ya?

4. Keke says:

   July 20, 2012 at 3:45 pm

   @Devi. masakan manado sebaiknya pakai bumbu lengkap seperti yg dianjurkan. krn kalau kurang satu saja rasanya langsung beda *pengalaman aku yg pengen makan masakan kampung halaman tapi sulit dapat bumbu lengkap

5. sherly debora says:

   December 3, 2014 at 9:45 pm

   terima kasih kk.akan ku coba besok.JBU

6. sherly debora says:

   December 3, 2014 at 9:47 pm

   @ terima kasih kak.akan ku coba msk besok…JBU 🙂

7. Swanny says:

   March 8, 2015 at 2:34 pm

   Mbak,tdk perlu ditambah garam dan gula?

8. chile says:

   March 21, 2015 at 2:03 pm

   Silakan tambahkan garam dan gula sesuai selera

9. mamaneo says:

   May 27, 2015 at 11:19 pm

   Terong yg dipakai supaya mantabz rasanya pakenya pake terong ungu atau terong lain? Terimakasih