Ayam Szechuan

ayam1 edit_smallMasakan Ala szechuan salah satu masakan chinese Favorite saya,  karena cara pembuatannya yang mudah, bahan-bahan nya juga bahan yang pasti ada di kulkas.  Dengan menggunakan saos yang sama kita bisa menggunakan bahan utama nya ikan, ayam atau daging. Ciri khas nya masak ala Szechuan ini penggunaan kacang mede dan cabe kering. Dua kombinasi yang menambah lezat rasa masakan.

Ingredients:
1 ekor ayam, potong 20 bagian
1 sendok the air jeruk lemon
½ sendok teh garam
5 siung bawang putih, cincang halus
3 cm jahe, memarkan
1 buah bawang Bombay, potong kotak 2×2 cm
4 buah cabei kering, potong memanjang
1 buah pekak
2 sendok makan saus sambel
2 sendok makan saus tomat
2 sendok teh kecap manis
1 sendok teh kecap asin
½ sendok teh merica putih bubuk
400 ml air
½ sendok teh tepung meizena dan ½ sendok makan air, larutkan untuk pengental
150 gram kacang mede, goring sampai matang
½ sendok the air jeruk lemon
2 sendok makan minyak untuk menumis

Directions:
1. Lumuri ayam dengan air jeruk lemon dan garam. Diamkan 15 menit. Goreng sampai kuning. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang putih sampai harus. Masukkan jahe, bawang Bombay, cabai kering dan pekak. Aduk sampai layu. Tambahkan ayam. Aduk Rata.
3. Campurkan saus tiram, saus sambal,saus tomat,kecap asin,merica putih bubuk dan sebagian air. Aduk rata. Tuang ke dalam tumisan ayam. Masak di atas api kecal sampai meresap.
4. Tuang sisa air. Masak sampai ayam matang. Tambahkan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup. Masukkan kacang mede dan air meizena. Masak sampai meletup-letup. Masukkan kacang mede, dan air jeruk lemon. Aduk Rata. Angkat.



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *