Rujak Pengantin

Rujak Pengantin 

Iseng-iseng saya membuka kembali buku-buku resep lama yang sudah hampir saya lupakan. Salah satu buku resep itu adalah kumpulan resep Femina Step by Step Sup, Sayuran & Salad.  

Ternyata ada banyak ragam  jenis menu yang menggunakan bahan baku sayur dan buah segar di paparkan di buku ini, contoh nya: Selada Bangkok, Selada Daging, Selada Mangga ala thai, selada Santa fe, selada Tortilla, Selada Udang Nonya, Selada Wakame Jepang. Menu rujak juga termasuk menu yang ada, seperti rujak cingur dan rujak pengantin.

Di antara semua itu saya memilih rujak pengantin untuk saya coba di siang yang panas ini,  cemilan yang cocok  untuk  mengimbangi panas nya udara. Pada dasar nya  rujak pengantin ini sama dengan rujak buah yang sering kita temui sehari-hari, bedanya adalah dalam menu rujak pengantin ini kita menambahkan sayur asin dan tahu kuning sebagai campuran, dan pada bumbu ditambahkan ebi sebagai penambah rasa manis dan pedas adonan. Dengan campuran semua itu membuat rujak pengantin jadi lebih kaya rasa.

Rujak Pengantin

Bahan :

200 g sayur sawi asin, siap beli

150 g Mentimun

1 buah (250g) tahu kuning/takua

200 g bengkuang, kupas, potong sebesar jari kelingking

200 g kedondong, kupas, potong-potong

200 g nanas, kupas, potong dadu 1 cm

Bumbu :

150 ml air

150 g gula merah

25 g asam jawa

50 g ebi, rendam dalam air panas hingga lunak, haluskan

150 g kacang tanah goring, haluskan

5 buah cabai merah, haluskan

1 ½ sdt garam

Taburan

100 g kacang tanah goring

50 g emping goreng

Cara Membuat :

Peras sayuran sawi asin sambil dipadatkan. Potong sayuran sawi asin melintang 1 cm, sisihkan.

Belah membujur mentimun menjadi 2 bagian, iris melintang tipis, sisihkan.

Rebus/kukus tahu kuning hingga matang, potong-potong ukuran 2 X 1 x 1 m, sisihkan.

Bumbu:

Masak air, gula merah, asam jawa hingga mendidih dan gula larut, angkat,saring. Jerangkan kembli di atas api, masukkan ebi halus, kacang halus, cabai halus dan garam, masak hingga mendidih, angkat, dinginkan.

Atur sayuran dan buah dalam piring saji, siram dengen bumbu, taburi kacang tanah goring dan emping. Sajikan segera.



3 responses to “Rujak Pengantin”

  1. bartcatapult says:

    sempat lihat di FB temen yang moto rujak pengantin ini..jadi pingn ngerasain kedahsyatannya 😉 .. klop kita untuk yang satu ini rasanya ..pedasssssssssss

  2. beli jadi aja bumbunya…dijamin langsung yummy!

  3. Febee says:

    Di jual di supermarket gak ??

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *