Soto Mie & Risol Bihun

Soto mie adalah salah satu makanan yang masuk dalam list makanan favorite saya (yang pasti list itu sangat lah panjang). Biasanya kalau saya lagi rajin, saya akan membuat sendiri makanan fav saya ini. Tentu saja soal rasa soto mie abang-bang gerobak lebih dasyat rasanya, mungkin pengaruh MSG yang berlebih. Tapi gak ada salah nya kan kita membuat  sendiri soto mie  versi sehat yang juga enak. Saran saya, gunakan tulang sunsum sapi untuk membuat kuah kaldu  yang lezat.

Sebagai pelengkap, risol bihun tidak boleh ketinggalan, Resep Soto mie dan risol bihun berasal dari Ibu Fatmah NCC.

Soto

Soto Mie Bogor

Bahan:

500 g daging sandung lamur

250 g campuran kikil sapi

2 liter air

250 g mie basah, siram air panas, tiriskan

100 g bihun basah, rendam sebentar dalam air panas

150 g kol, iris halus

4 buah tomat, iris halus

2 sendok makan minyak untuk menggoreng

Bumbu, haluskan:

8 siung bawang putih

10 buah bawang merah

2 sendok teh garam

6 buah kemiri

1 sendok teh merica butiran

Pelengkap:

1 batang daun bawang, iris halus

1 batang daun seledri, iris halus

5 buah risol goreng, iris tipis

2 sendok makan bawang goreng

Emping goreng

Cuka

garam

Kecap manis

Sambal

air jeruk limau

Cara Membuat:

Rebus daging, kikil dan usus sampai empuk.Keluarkan daging , kikil dan usus, iris kecil-kecil. Sisihkan. Tiriskan kaldu, didihkan kembali.

Tumis bumbu halus hingga harum.Masukkan ke dalam kaldu.

Penyajian: taruh dalam mangkuk saji, mie, bihun,kol, tomat, risoles, campuran daging, kikil atau usus, daun bawang, daun seledri, tomat, emping, bawang goreng. Tuang kuah kaldu ke dalamnya.

Tambahkan cuka, kecap manis, air jeruk limau dan sambal.

 

Risol

Risol Abang-abang

Bahan kulit:

250 gr        tepung terigu protein sedang

2 btr          telur

1 sdt         garam halus

500ml         air

Cara membuatnya:

Dalam wadah, campur tepung, garam dan telur, aduk rata. Tuangi air sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk rata, hingga menjadi adonan cair.

Saring. Diamkan 15 menit.

Buat dadar tipis-tipis menggunakan wajan anti lengket diametr 18cm. Sisihkan

Bahan Isi:

250 gr       bihun, rendam, tiriskan

1 bh         wortel, serut

1 btg        daun bawang, rajang

50 ml        minyak goreng

Bumbu, haluskan:

3 bh           bawang putih

½ sdt         lada halus

1 sdt          garam

1 ruas kecil, kunyit

1 sdt          kaldu bubuk

Cara membuatnya:

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Kecilkan api, masukkan bihun, aduk hingga rata.

Masukkan wortel dan daun bawang. Aduk rata. Angkat.

Penyelesaian :

Ambil satu lembar kulit, beri 1 sdm isi ditengahnya, lipat dan gulung seperti lumpia.

Lakukan pada semua kulit.

Goreng dalam minyak banyak hingga kuning kecoklatan. Angkat.

Sajikan dengan pelengkap cabe rawit, atau sambel kacang. Bisa juga dijadikan pelengkap

 



One response to “Soto Mie & Risol Bihun”

  1. hayang jadi tukang soto mie anu sukses

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *